真っ白ロールケーキ:ヨーグルトフィリング

真っ白ロールケーキ:ヨーグルトフィリング

Description

卵白だげのシフォン、真っ白な生地、とても可愛いです。

材料 (28cm ロールケーキ)

ケーキ
米油
50g
牛乳
70ml
薄力粉 (ふるっておく)
85g
卵白
225g
ひとつまみ
ヨーグルトフィリング
プレーンヨーグルト
300g
40-50g
イチゴ
適量

作り方

1

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ボウルにザルをセット。
そのザルにキッチンペーパーをひいて、プレーンヨーグルトを入れます。4時間以上水切りして。

2

オーブンを160℃に予熱する。
30cmx30cm 角型にクッキングシートを敷く。

3

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ボールに油、牛乳 と薄力粉を入れる。

4

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よく混ぜる。

5

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ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。

6

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上白糖を数回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作る。

7

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メレンゲの4分の1を泡だて器で混ぜる。

8

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残りメレンゲを3回に分けて加え。

9

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ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。

11

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予熱しておいたオーブンで 15-18分焼く。

12

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新しいクッキングシートをかぶて、ケーキを転倒して、型とクッキングシートを外す。もう一度、新しいクッキングシートをかぶる。

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ケーキを転倒して、クッキングシート置いたまま軽く巻く。完全に冷えるまで放置。

14

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水切りヨーグルトを計る。

15

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180gにする。

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ホイップクリームに砂糖 を加えて泡立てる。

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水切りヨーグルトのボウルにホイップクリームの1/4を入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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ホイップクリームのボウルに入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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ケーキの端をスライスする斜めにする。

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ヨーグルトフィリングを塗って、イチゴを置く。優しくゆっくりとくるくる巻く。

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定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。

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冷蔵庫でしっかり冷やす。

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動画も参照にしてください。https://youtu.be/v4ayrLrgZYI

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4510247 公開日 : 17/05/07 更新日 : 19/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/10

First tsukurepo mark
写真

京都のAのようなロールケーキ作って見たかった。美味しい

タバサ206

素敵なつくれぽ有難うございます,とても可愛いです。