真っ白ロールケーキ:ヨーグルトフィリング
Description
卵白だげのシフォン、真っ白な生地、とても可愛いです。
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作り方
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1
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ボウルにザルをセット。
そのザルにキッチンペーパーをひいて、プレーンヨーグルトを入れます。４時間以上水切りして。
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3
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ボールに油、牛乳 と薄力粉を入れる。
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4
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よく混ぜる。
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5
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ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。
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6
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上白糖を数回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作る。
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7
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メレンゲの４分の１を泡だて器で混ぜる。
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8
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残りメレンゲを３回に分けて加え。
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9
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ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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10
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生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。
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11
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予熱しておいたオーブンで 15-18分焼く。
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13
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ケーキを転倒して、クッキングシート置いたまま軽く巻く。完全に冷えるまで放置。
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14
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水切りヨーグルトを計る。
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15
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180gにする。
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16
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ホイップクリームに砂糖 を加えて泡立てる。
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17
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水切りヨーグルトのボウルにホイップクリームの1/4を入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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18
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ホイップクリームのボウルに入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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19
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ケーキの端をスライスする斜めにする。
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20
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ヨーグルトフィリングを塗って、イチゴを置く。優しくゆっくりとくるくる巻く。
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21
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定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。
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22
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冷蔵庫でしっかり冷やす。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/v4ayrLrgZYI
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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