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強力粉砂糖イースト菌塩ぬるま湯を粉っぽくなるくらいにまとめる
１の生地にバターを加えて、スキッパーで細かく切ってはまとめて切ってはまとめてを30回繰り返す
生地をやすませる。包むバターを綺麗な袋に入れて綿棒で叩いて出来るだけ正方形に伸ばす
30分〜1時間程生地を休ませたら、少し打ち粉をして、バターが包めるように伸ばしてバターを挟んで折りたたむ
生地を丁寧に伸ばして、三つ折りをして、90度動かしたら、伸ばして三つ折りを3回繰り返す。
冷蔵庫で1時間ねかせたら、少し打ち粉をして生地を伸ばして空気を抜く。1㎝くらい伸ばしたら、三角形に切り分ける
クロワッサンの形に成形したら1時間くらいねかす。200度で20分焼いて出来上がり
kenmimama
