肉厚ステーキのアップル・ジンジャーソース
Description
アップルとジンジャーでピリリとしたソース。厚切り肉の焼き方（ミディアム）もこれで上手に焼けますよ。
上尾紗里
材料
（2人分）
１枚
塩コショウ
少々
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アップル・ジンジャーソース
１/２個
生姜（すりおろし）
小さじ2
はちみつ
大さじ1
醤油（濃口）
大さじ1
醤油（薄口）
小さじ1
彩り野菜
適宜
油
大さじ1
作り方
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1
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牛肉はできれば常温でしばらく置き、塩コショウしておきます。
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2
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彩り野菜を洗ってお皿に置きます。トマトやゆでたアスパラを飾ってもOK。
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3
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フライパンを熱し、オイルを入れて熱くなったら肉を入れます。中弱火で３分。下から5～7ｍｍくらいが色が変わるくらい。
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4
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裏返したら蓋をして３分間焼きます。
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5
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火を止め、蓋をしたまま３分蒸します。レアがお好みの方は時間を短めに（１分くらい）。
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6
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リンゴの皮をむき、すりおろします。生姜もすりおろします。
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7
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リンゴのすりおろしとしょうが、薄口醤油、濃口醤油、はちみつを入れて混ぜます。焼いた肉汁も入れてください。
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8
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５のステーキをスライスします。
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9
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２のお皿に盛りつけ、7のソースは別の器に入れてお肉に少しずつ乗せて、いただきます。
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コツ・ポイント
厚切り肉のステーキは食べたいですよね。でも上手くミディアムに焼けない人も、これで失敗なく焼けます。１枚焼いて切り分けるとおいしいです。生姜はお好みで加減してください。結構ピリリと来ます。
このレシピの生い立ち
これもホテルでいただいたステーキをフィレ肉で焼いてみました。ジンジャーがピリリとします。分厚いステーキを１枚焼いて２人分に切り分けています。上手にミディアムに焼けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
上尾紗里
