とうもろこしのかき揚げ

とうもろこしのかき揚げ
とうもろこしの甘みを感じられるかき揚げです。

材料 (4人分)

とうもろこし
2本(約320g)
玉ねぎ
1個
ねぎ
30g
小麦粉
大さじ6
大さじ2
1個
サラダ油・塩
適量

1

とうもろこしは皮をむき、包丁でそぐようにして実を取ります。玉ねぎはうす切り、ねぎは小口切りにします。

2

写真

ボウルにとうもろこしを入れ、小麦粉を加えて混ぜ、全体に粉をよくまぶします。水、溶き卵、玉ねぎ、ねぎを加えて混ぜます。

3

フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて温度調節機能で170℃に熱します。

4

木べらにたね1/8量をのせて油に滑らせるようにして入れます。

5

写真

片面がカリッと揚がったら上下を返し、こんがりするまで揚げて取り出します。皿に盛り、塩を添えます。

コツ・ポイント

先にとうもろこしに粉をまぶすことで、揚げるときにバラバラしにくくなります。

このレシピの生い立ち

<よりみち2017.6月号 コンロレシピ>
旬のとうもろこしをふんだんに使ったかき揚げを作りました。温度調節機能を使えば揚げ色もきれいに仕上がります。(作:みづき)
レシピID : 4514170 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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