はじめての焼き豚
Description
相方好物の焼き豚。ならばお家で！ってことで挑戦。面倒な下ゆでなしで、煮込んじゃいます。
pirohiyo
材料
４～５００ｇ
２本分くらい
☆しょうが
適量
★しょうゆ
↓カップ同量くらい
★酒
↓
★さとう
↑
↑カップ同量くらい
適量
■
【盛り付け用】
レタス・白髪ねぎ
適量
作り方
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1
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豚肉はタコ糸で縛り、フライパンで焼き目をつけます。油がみるみる出てくるので、キッチンペーパーでよくふき取りながら焼きます☆
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2
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１と☆と★を鍋に入れます。★はお肉がかぶるくらいです。くしが通るくらいになるまで煮ます。
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3
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保存袋に２の煮汁とお肉を入れ､肉全体が煮汁に浸っている状態で冷蔵庫へ。味が染みていきます。私は１日置いたので､結構染みました♪残った煮汁はタレ用に別容器で保存します。
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4
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【タレ】煮汁から、白い油を取り除き､火にかけます。(←ゼリー状に全体が固まっていた場合はそのままかけます)○でとろみを付ければＯＫ
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5
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【食べる際】
肉を再度温めます。（私はレンジでチンしました）切り分けてレタスなどと共に盛り付け､タレをかけます。
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コツ・ポイント
煮汁がたくさん余ったら､冷凍しておいて､次回作る時に加えてもよいです。
逆に足りなかったり、タレ用に別途作りたかったら★を鍋に煮立ててとろみを付ければいいと思います♪
砂糖はお好みで加減しても。水の分量は同量よりもう少し多くてもいいです。
逆に足りなかったり、タレ用に別途作りたかったら★を鍋に煮立ててとろみを付ければいいと思います♪
砂糖はお好みで加減しても。水の分量は同量よりもう少し多くてもいいです。
このレシピの生い立ち
いつも肉屋に通りかかると、｢うまそ～｣と見ているので(笑)。
pirohiyo
