ごまおさつパン
作り方
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2
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さつまいも以外の材料をHBに入れて生地作り。(ドライイーストと黒ゴマは自動投入機能があれば使用)
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3
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コネが終わったところを見計らって、油を薄く塗ったボウルに生地を出します。
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4
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さつまいもを加え、均一に混ざるまで手でコネます。
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5
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丸くひとまとまりにして、ラップをして2倍の大きさになるまでオーブンで一次発酵。
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6
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ボウルから出してガスを抜くように丸め直し、布巾を掛けて10分休ませる。
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7
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7分割して丸め直し、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、2倍の大きさになるまで二次発酵。
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8
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ハサミで十字に切り込みを入れて、190度のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
さつまいもをレンジで加熱するとき、硬すぎず~柔らかすぎず~手捏ねしやすい硬さがベスト。
このレシピの生い立ち
たまにはこんなパンも良いかと。