よもぎのパウンドケーキ

よもぎは塩でゆでてあくをとる。春の柔らかい新芽なら塩でゆでるだけでオッケー。

よもぎと牛乳をフードプロセッサーにかける

卵、ココナッツオイル、蜂蜜をボールにいれて混ぜる

型にながす。

180度に余熱したオーブンで40分焼く

桜の塩漬けをのせても美味しいです。