みんな大好き★簡単★海老チリ
vivaism
作り方
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1
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（海老が冷凍なら解凍しておく） 海老は殻をむき、背開きにし、背腸を取って、紹興酒と塩・胡椒を振りかけておく
５～１０分馴染ませる
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2
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玉葱はスライスして
軽く炒めるかレンジで加熱しておく
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3
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１．の海老の水気を切り、片栗粉を薄くまぶす
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4
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フライパンを熱してごま油をいれ、豆板醤を炒めて辛さを引き出す（しょうがやニンニクを入れる場合はココで一緒に入れる）
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5
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４．に２．の玉葱を加え、火が通ったら３．の海老を入れ中華だしを水で溶いたものを加えて炒める
*中華だしが無ければ、紹興酒か日本酒を５０ｃｃ程度入れてください
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6
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スイートチリソース、ケチャップを加えて完成☆
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コツ・ポイント
☆フライパンに海老を入れたら硬くならないよう、一気に仕上げてください 味の分量はテキトーなので、味を見て調整してくださいね
☆水溶き片栗粉は入れませんが、海老に振った片栗粉でソースにとろみがつきます。ダマにならないよう、シッカリ余分な粉を落としてから入れてください。
☆今回は下茹でした人参を加えて、上に糸唐辛子をのせました
☆水溶き片栗粉は入れませんが、海老に振った片栗粉でソースにとろみがつきます。ダマにならないよう、シッカリ余分な粉を落としてから入れてください。
☆今回は下茹でした人参を加えて、上に糸唐辛子をのせました
このレシピの生い立ち
中華はいつもテキトーですｆ(^^);
鍋を前にしてばーーっと思いつくままに作っています
テキトーですが、家族・友人に美味しいと好評です♡
鍋を前にしてばーーっと思いつくままに作っています
テキトーですが、家族・友人に美味しいと好評です♡
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