半熟うずら卵とローストビーフの手巻き寿司

半熟うずら卵を作る。沸騰した湯に、うづら卵を入れ、２分１０秒茹で、すぐに冷水に取る。

２分１０秒でこれくらい

うずら卵の殻を剥く。爪で数回はじいて全体にヒビを作り用心しながら剥く。

マヨネーズ、牛乳、粒マスタード、砂糖を合わせソースを作る。

海苔に、サンチュ、酢飯、タレを絡めたローストビーフを敷き、上部にうずら卵を置いて巻く。

直前にマヨネーズソースをかける。