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豚ロース肉は料理酒に、なじませておく。
豚ロースは熱燻で10分。
玉ねぎの輪切りとズッキーニを縦に切ったものを塩、胡椒、オリーブオイルで焼いていく。
玉ねぎ、ズッキーニ、スライスしたアボカドの順に、皿に盛る。
燻製豚ロース肉をオリーブオイル、塩、胡椒で両面焼く。
肉を引き上げたらそのままソース作り。赤ワイン、醤油、ケチャップを、加えて少し煮詰める。
ソースを乗せる。
カットした肉を盛り付け、完成。