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根菜全員集合★な豆乳miso SOUP

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Description

体の芯からあたたまるし、疲れた胃にも優しく、
翌朝快調！（笑）な、
ヘルシースープです。
翌朝、パンと一緒に食べても美味しいですよ(^^)

材料

豚肉
100g
レンコン
４cm
ゴボウ
10cm
ニンジン
大1/3本
サトイモ
２個
サツマイモ
4cm
大根
４cm
椎茸
大１枚
茹でほうれん草
1/3束
無調整豆乳
300cc
水
野菜が被るくらい
味噌
お好みで
だし醤油
大さじ１～1.5

作り方

  1. 1

    ★下ごしらえ★
    ・豚肉⇒小さく切る
    ・野菜類⇒食べやすい大きさに切る
    ・サツマイモはレンジか鍋でふかしておく

  2. 2

    豚肉炒め、野菜を加え、野菜たちがギリギリ被るくらいの水を入れて煮込む。
    アクをとる。

  3. 3

    豆乳を足し、ふきこぼれに気をつけて更に煮込む。

  4. 4

    味噌で調味し、風味をつけるためのだししょうゆをまわしかける。

  5. 5

    フツフツするくらい軽くひと煮立ちさせる。

    ※サツマイモはこのタイミングで入れると煮崩れしなくて良いです。

  6. 6

    茹でほうれん草を添えて、できあがり♪

コツ・ポイント

下ごしらえの段階で、レンコンやゴボウのあく抜きの必要はありません。アク抜きすると、香りも栄養も逃げてしまいます(>_<) 豆乳を入れる前に水で煮る際に、アクが出るので、そこで取り除けばOK。 豆乳の濃さはお好みで調整してくださいね(^^)

このレシピの生い立ち

豆乳のお味噌汁、大好き！(*^^*)
家にいろんな根菜たちのストックがいろいろあったので、
全部入れてみました。
根菜のお仲間、かぼちゃやじゃがいもを入れても◎です。
レシピID : 452276 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年6月13日
初れぽ
写真
にゃぁくん
家にある根菜という根菜・・・全部入れてみました♡洋風で美味しいﾈ♡ありがとぅ～♡

にゃぁくん家の根菜全員集合！デスネ★作ってくれてありがとう♪

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milky69
根菜全員集合★な豆乳miso SOUP
by milky69