根菜全員集合★な豆乳miso SOUP

根菜全員集合★な豆乳miso SOUP
体の芯からあたたまるし、疲れた胃にも優しく、
翌朝快調!(笑)な、
ヘルシースープです。
翌朝、パンと一緒に食べても美味しいですよ(^^)

材料

豚肉
100g
レンコン
4cm
ゴボウ
10cm
ニンジン
大1/3本
サトイモ
2個
サツマイモ
4cm
大根
4cm
椎茸
大1枚
茹でほうれん草
1/3束
野菜が被るくらい
味噌
お好みで
大さじ1~1.5

1

★下ごしらえ★
・豚肉⇒小さく切る
・野菜類⇒食べやすい大きさに切る
・サツマイモはレンジか鍋でふかしておく

2

豚肉炒め、野菜を加え、野菜たちがギリギリ被るくらいの水を入れて煮込む。
アクをとる

3

豆乳を足し、ふきこぼれに気をつけて更に煮込む。

4

味噌で調味し、風味をつけるためのだししょうゆをまわしかける。

5

フツフツするくらい軽くひと煮立ちさせる。

※サツマイモはこのタイミングで入れると煮崩れしなくて良いです。

6

茹でほうれん草を添えて、できあがり♪

コツ・ポイント

下ごしらえの段階で、レンコンやゴボウのあく抜きの必要はありません。アク抜きすると、香りも栄養も逃げてしまいます(>_<) 豆乳を入れる前に水で煮る際に、アクが出るので、そこで取り除けばOK。 豆乳の濃さはお好みで調整してくださいね(^^)

このレシピの生い立ち

豆乳のお味噌汁、大好き!(*^^*)
家にいろんな根菜たちのストックがいろいろあったので、
全部入れてみました。
根菜のお仲間、かぼちゃやじゃがいもを入れても◎です。
レシピID : 452276 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/13

First tsukurepo mark
写真

家にある根菜という根菜・・・全部入れてみました♡洋風で美味しいネ♡ありがとぅ~♡

にゃぁくん

にゃぁくん家の根菜全員集合!デスネ★作ってくれてありがとう♪