基本麻婆豆腐

 とにかく基本。簡単すぎるから特に載せる必要も無いかもしれないけど、もし知らない人がいたときのために…。
SK SK

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚挽き肉
500g
玉葱
中1個
ねぎ
適宜
大匙1
大匙3
120cc~150cc
水溶き片栗粉
水大匙1+片栗粉大匙1
醤油
適宜

1

 豆腐を1cm~1.5cm角のサイコロ状に切っておきます。(テキト~でいいけど、あんまり小さいと作った時にソボロ状になってしまうから注意)

2

 熱したフライパンにごま油を入れ(テフロン加工の鍋の場合は油を入れてから加熱)、豚挽き肉と玉葱を入れて炒めていきます。

3

 豆板醤、鶏がらだしを入れて軽く炒めた後、好みの量の醤油を加えて味を決めます。その後、水を入れて鍋肌から泡が立ち始めるまで軽く煮込みます。

4

 煮立ち始めたら、水溶き片栗粉を鍋を手早くかき混ぜながら入れていきます。

5

 全体にとろみがついたらねぎ、豆腐を入れて、豆腐の中に火が通る程度まで加熱して出来上がり!

コツ・ポイント

 特に注意点はありません。強いて言うなら、焦がさない事と、豆腐を崩さない事かな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45250 公開日 : 02/03/13 更新日 : 02/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」