カリカリ鶏皮とキャベツのサラダ

食べやすい大きさに鶏皮を切る。

フライパンに鶏皮を入れ、火をつける。

時々箸で混ぜながら加熱する。
暫くすると鶏皮から油が出てくるので、カリカリになるまで揚げ焼きのようにする。

キャベツを皿に盛り、カリカリに揚がった鶏皮を乗せる。
鶏皮から出た油も半分くらいかける。

ポン酢をかけて、混ぜて食べます。