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タマネギはみじん切り、にんじんは火が通りやすい大きさの輪切りに、しょうがはすりおろす。
鍋に油を熱し、タマネギのみじん切りをよく炒める。
2の鍋に水、ブイヨン、ココナッツミルク、しょうがのすりおろしを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。
最後にミキサーかフードプロセッサーできめ細かなピュレー状にする。味を見てお好みで塩コショウ、ナツメグなどで味を調えてできあがり。
きれいな色ですね。二つ目のつくれぽ、感激です!!