キャロットココナツジンジャースープ

キャロットココナツジンジャースープ
ココナッツミルクの甘い香りで幸せな気分になれるスープです。しょうがが入っているので芯から温まります。

材料 (4人分)

にんじん
中5~6本(350~400g)
タマネギ
1個
ひとかけ(すりおろす)
ココナツミルク
200ml
野菜ブイヨン(なければチキンブイヨン)
1個
400ml
大さじ1

1

タマネギはみじん切り、にんじんは火が通りやすい大きさの輪切りに、しょうがはすりおろす。

2

鍋に油を熱し、タマネギのみじん切りをよく炒める。

3

2の鍋に水、ブイヨン、ココナッツミルク、しょうがのすりおろしを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

4

最後にミキサーかフードプロセッサーできめ細かなピュレー状にする。味を見てお好みで塩コショウ、ナツメグなどで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

ブイヨンの味によって塩加減を調節してください。
しょうが抜きでにんじんの代わりにかぼちゃで作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつもスープやさんで頼むスープを再現してみました。
レシピID : 452652 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/22

First tsukurepo mark
写真

色がかわいくて、体もあたたまるおいしいスープでした!

けいたん0708

きれいな色ですね。二つ目のつくれぽ、感激です!!