イチゴ寒天

イチゴ寒天
フレッシュなイチゴの香りと、つぶつぶとした食感を味わえるイチゴの寒天です♡

材料 (3人分)

いちご
200g
200ml
糸寒天(伊豆河童)
3g
砂糖
大さじ3
ヨーグルト
大さじ3
3葉

1

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糸寒天は、水に30分ほど浸し、戻す。

2

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いちごは、ミキサーで撹拌し、ピューレ状にする。

3

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鍋に、水、糸寒天、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど混ぜながら煮る。

4

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糸寒天が完全に溶けたら、イチゴを混ぜて器に入れる。

5

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1時間ほど冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトを乗せる。ミントを添えて完成!

コツ・ポイント

糸寒天は、混ぜながら加熱し、ムラや溶け残りをチェックしてください。イチゴは一緒に加熱しないことで、フレッシュさを残すことが出来ます。
ゼラチンとは違う、独特の食感がクセになりますよ♪

このレシピの生い立ち

糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考えました。糸寒天は、水で戻さずに煮てみたところ、15分煮ても溶けず、水分が飛んでしまったので、水で戻したものを使用してください。
レシピID : 4529235 公開日 : 17/05/30 更新日 : 17/05/30

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