茸と昆布の和風スパゲティ

茸と昆布の和風スパゲティ
昆布と茸の戻し汁を使った旨みがたっぷり味わえる和風パスタです。

材料 (一人分)

北海道乾燥昆布
5cmのもの3枚ぐらい。
しめじ
20g
乾燥しいたけ
5枚ぐらい
エリンギ
20g
えのき
20g
ベーコン
20g
バター
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ1
大さじ1
スパゲティ
100g

1

スパゲティは表示時間より1分短くゆでる。

2

昆布と椎茸は熱湯で戻しておく。(汁はとっておいてください)
しめじ、エリンギ、えのきは食べやすい大きさに切る。
ベーコンも短冊切りにしておく。

3

フライパンにバターを入れて、ベーコンをいためる。カリカリになったら茸類と昆布を入れ軽く炒め、●の材料と2でとっておいた昆布と椎茸の戻し汁を50ccを入れ炒め煮にする。
1を入れて軽く混ぜ皿に盛る。

コツ・ポイント

昆布と椎茸の戻した汁にいっぱい旨み成分が入っているので捨てないで利用してください。

このレシピの生い立ち

昆布と椎茸の旨み成分をあわせると旨みが何倍にもなると知って、パスタに応用してみました。ベーコンの旨みも加わるからとっても美味しく仕上がってくれました。
レシピID : 452968 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/03

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