鶏胸肉と夏野菜のさっぱり和え

☆鶏胸肉は、両面に軽く塩・胡椒をし、酒をまわしかけ、ラップをして、600Ｗで6分加熱。そのまま蒸らし、冷めたら手で裂く。

オクラはさっと茹でる。
茗荷は千切り。
三つ葉は3㎝長さに切る。

茄子はヘタを切り落とし、1つずつラップに包んで、レンジで3～4分。ラップごと冷まし、食べやすい大きさに裂く。