茶そば モロヘイヤとじゅんさいのそばつゆ
Description
じゅんさい、モロヘイヤ、湯葉が大成功でした。そばつゆがトロトロになって美味しいです。
guzavie
材料
適量
少々
適量
（かえしレシピID : 4903007：昆布と鰹の出し汁）
（１：３）
下処理したじゅんさいレシピID : 5141112
適量
モロヘイヤ レシピID : 4537310
適量
山葵、長葱、白ごま
少々
作り方
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1
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返し
味醂を火にかけてアルコールを飛ばし、砂糖を入れて溶かして醬油をいれ沸騰寸前に火を止め、冷まし冷蔵庫で保存します。
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2
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ジュンサイはざるに入れて水で洗い、熱湯をかけます。
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3
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モロヘイヤはさっと茹でてざるに上げ（おかあげ）、冷めたらみじん切りにします。
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4
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返しと出し汁を調整して好みのそばつゆを作り、じゅんさい、モロヘイヤを入れます。
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コツ・ポイント
茹でた海老を添えましたがあまり意味がなく不要でした。
茶そばの色が薄かったので、残念です。
茶そばの色が薄かったので、残念です。
このレシピの生い立ち
茶そばを美味しく食べたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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