甘くない蕎麦つゆ、うどんつゆの返し
Description
市販の麺つゆが甘くて合わない方に。
麺類、煮物などはこれを冷蔵庫に持っていると味が簡単に決まります。
麺類、煮物などはこれを冷蔵庫に持っていると味が簡単に決まります。
guzavie
材料
醬油
200㏄
味醂
60㏄
きび砂糖
15～30ｇ
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※好みの割合を見つけてください。
作り方
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更にさっぱりした薄口醤油の返しも作りました。
レシピID : 6843899
最近はこちらをよく使います。
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ハーフカツ丼。
レシピID : 7334879
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キャベツの甘味が美味しいざる蕎麦。
レシピID : 6582935
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餅巾着の温かいうどん。
レシピID : 6549758
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ツナとザワークラウトの冷やしうどん。
レシピID : 6765965
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豆腐の卵衣揚げの入った温かい蕎麦。
レシピID : 6427140
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生ニラ＆玉葱の温かい蕎麦。
レシピID : 6479359
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じゅんさいの素麺、トマト梅酢ダレ。
レシピID : 6357334
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車麩 巣ごもり卵の鍋焼きうどん。
レシピID : 6422724
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この返しで鮪の中落ちを漬けにしました。
レシピID : 6326185
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海老＆パクチーのかき揚げ 温かい蕎麦。
レシピID : 6511753
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湯葉入りかきたまうどん
レシピID : 4902998
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鴨南蛮蕎麦
レシピID : 4868458
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玉子の巾着煮入り温かい蕎麦
レシピID : 6446960
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モロヘイヤとじゅんさいの蕎麦つゆ
レシピID : 4531214
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筍、茸、水晶豚の温かい蕎麦。
レシピID : 5669805
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乳酸発酵させた蕪、すぐきもどきを入れた出し汁が美味しい蕎麦。
レシピID : 6318121
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焼豚、黄ニラ、味付け卵の温かい蕎麦。
レシピID : 6502086
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「月見」じゃなくて目玉焼き蕎麦。
レシピID : 6102998
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きりたんぽ味の蕎麦
レシピID : 6581470
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ハーブとトマト²の冷麺。
レシピID : 6272661
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海老素麺
レシピID : 4354622
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柚子たっぷり肉団子うどん
レシピID : 4852873
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沢煮椀に返しを入れてにゅう麺にしました。
レシピID : 4914003
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ざるそば
レシピID : 5023923
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木の芽沢山 鳥南蛮蕎麦。
レシピID : 6158872
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蕗の薹の白和え。
具材に味をつけるときに使いました。
レシピID : 5437450
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花巻うどん 酒粕入り。
レシピID : 5468011
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鍋焼きカレーうどん 酒粕入り。
レシピID : 5466396
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うるいと厚揚げの卵とじ。
レシピID : 5480334
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牡蠣天蕎麦。
レシピID : 5521355
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梅風味のひじきと錦糸卵の冷やし蕎麦。
レシピID : 6365427
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返しで春の煮物を作りました。
レシピID : 5553899
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紅菜苔の白和えは返しで味付け。
レシピID : 5557018
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おおしめじと庄内浅葱の煮物。
レシピID : 5565292
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あたりめ、干し椎茸のもち麦炊き込みご飯。
レシピID : 5574909
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わらびの冷たい蕎麦。
レシピID : 5515909
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トマト入り肉そぼろの素麺
レシピID : 5749934
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柚子鶏団子、ふだん草、茸、高野豆腐の煮物。
レシピID : 5954939
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餡かけ揚げ出し豆腐＆アイスプラント。
レシピID : 6119831
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蕗の薹味噌そぼろ入り巾着煮。
レシピID : 6109851
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牛肉のしぐれ煮の木の芽まぶし。
レシピID : 6145551
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厚揚げ、春野菜、マッシュルームの煮物。
レシピID : 6232229
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薩摩揚げ、竹輪麩、新玉葱、春人参の煮物。
レシピID : 6253324
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いか、人参、椎茸、ちくわぶの餡かけの煮物。
レシピID : 6351422
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ひじきとトマトマリネを合わせた素麺。
麺つゆに発酵玉葱で更に美味しさup。
レシピID : 6380299
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甘すぎる春キャベツと厚揚げの煮物。
レシピID : 6703261
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ざる蕎麦。
発酵玉葱の蕎麦つゆ。
レシピID : 6790564
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スイスチャード、鶏挽肉、豆腐、発酵玉葱の巾着煮。
レシピID : 6750913
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ゴーヤ、蒟蒻、厚揚げの煮物。
ゴーヤの香りがくせになります。
レシピID : 6832518
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甘くてトロトロ、白菜と里芋の煮物。
レシピID : 7001954
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コツ・ポイント
余ったお刺身をちょっと漬けておくと簡単な漬けになります。
甘味を足すと焼き鳥のタレになります。
出し汁と合わせると蕎麦つゆや、天つゆ、煮物に便利な八方だしになります。
おでんに入れると味がしまります。
焼き肉、生姜焼き、本当に便利便利！
このレシピの生い立ち
市販のそばつゆは甘すぎるので仕方なく作り始めたのですが、毎日の煮物にも使い回せるのでとても便利です。
guzavie
