カブ鶏団子♪和風あんかけ

Name: カブ鶏団子♪和風あんかけ
Yield: ３人分
Ingredients: 蕪 小ぶり３つ; だし汁 ２カップ; 青ねぎ（小口切り） 適量; 酒 大２; みりん 大３; 薄口醤油 大２; 鶏団子 ＩＤ：357508参照 １００ｇ

Description

とろ～り優しい和風だしのあんかけ♪一滴も残さず飲み干しちゃう美味しさです★

小ぶり３つ

だし汁

２カップ

適量

酒

大２

みりん

大３

薄口醤油

大２

鶏団子　ＩＤ：357508参照

１００ｇ

1

こんな風にスプーンでくりぬきます。今回１個は小ぶりなのでそのまま、もう一つは大きかったので半分にカットしてからくりぬきました。底面はお鍋の中で倒れないよう平らにカットしておいてください。
2

くりぬいて出た蕪は粗みじんに。蕪に片栗粉を薄くまぶし鶏団子を詰める。
3

鍋にだし汁と調味料、２の蕪をいれ強火。煮立ったらアクをとり弱火にし蓋をして１５～２０分程コトコト煮る。
4

カブ鶏団子を取り出しお皿に盛り付け再び強火にし青ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

４のお皿にとろみあんをたっぷりかけで出来上がり♪

手順３の蓋はピッチリ閉めてください。
手順４でとろみをつける前に一度味見してくださいね。煮詰まりすぎて味が濃いようならおだしで薄めてください。

こんな感じのレシピを昔雑誌か何かで見かけたことがあって家で再現してみたのがきっかけ。カブをスーパーで見かける季節になったのでいつも目分量で作っていたものをレシピアップしたく今回は計量しながら作ってみました。

レシピID : 453215 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02