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はんぺんはザク切り、セロリはみじん切り、小エビは粗みじん切りにします。
ビニール袋にはんぺん、セロリを入れ、卵、片栗粉、マヨネーズを入れてモミモミします。
2に小エビを入れまぜます。
あまり厚めにならないよう小判型にして弱火で両面焼きます。