桜あんのクルクルロール
のべチャン
作り方
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1
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ドライイースト迄をHBにセットし、一次発酵までお任せ。
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2
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桜あんはラップに広げ、上からもラップして、餡をサンドした状態で20×25センチ程の長方形に伸ばし、冷凍室に入れておく。
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3
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生地を取り出し、ガス抜きし、丸め直して、ベンチタイム10分。その間に冷凍室から餡も取り出しておく。
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4
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生地を餡よりやや大きめに伸ばし、餡をのせてムラなく広げる。
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5
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生地を手前からクルクルと巻き、最後の閉じ目をしっかり閉じて、閉じ目を下に置く。
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6
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8分割し、天板にオーブンペーパーを敷き、生地をのせて二次醗酵。
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7
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オーブンを190度に余熱し、生地の上から強力粉を少々ふる。150〜160度に下げて18分焼く。
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コツ・ポイント
白パンに焼き上げたいのでオーブンにより焦げ目がつきそうなら、途中でアルミホイルをのせて下さい。
このレシピの生い立ち
桜餡を頂いたので色を綺麗に焼き上げたパンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のべチャン
