うどん用中力粉で本格パンドカンパーニュ
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作り方
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1
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材料をすべてホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタートさせます。
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2
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ブザーが鳴ったら生地を取りだし、ボールなどに丸めて入れます。
かなりベタつく生地なので手水を使いましょう。
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3
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涼しい場所で３～4時間くらい倍以上に膨らむまで置きます。
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4
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膨らんだ生地を取りだし、ガスをぬいて丸め直します。
オーブンシートをしいた天板にのせ、さらに1時間置きます。
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5
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乾燥しないようにボールなどをかぶせておきます。
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6
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倍以上に膨らんだらハサミなどで十字に切り込みを入れます。
深く切った方が焼いた時よく膨らみます。
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7
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霧吹きなどで水をたっぷり吹き掛け、200～220度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。
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コツ・ポイント
強力粉と違ってうどん用の中力粉で作る生地はかなりベタつきます。お餅の成形のように手水を使って生地を扱いましょう。
このレシピの生い立ち
さぬきうどん用の粉でもパンが焼けるかなと試したところ、フランスパンに向いているとわかりました。
スープや肉や魚のソテーなど食事に合うパンです。
スープや肉や魚のソテーなど食事に合うパンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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