『鯖味噌』をそのままカレー化
アートレス
作り方
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材料はこちら。スパイスは、塩から反時計回りに①②③…と並べています。
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2
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鯖の水気を拭き、適当な大きさに切る。
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3
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★を全て混ぜ合わせる。
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4
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鯖と、先ほどのスパイスペーストをジップロック等に入れ密閉。半日から1日漬けておく。
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5
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続いての材料はこちら。
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6
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鯖をジップロックから取り出し、余分なペーストを拭き取っておく。
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7
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ネギは数センチに切る。しょうがは薄切りにする。
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8
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フライパンにAを入れ、アルコールを飛ばす。
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9
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フライパンにBを加え、煮立てる。
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鯖の皮目を上にして入れ、
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落し蓋をして3.4分煮る。
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煮汁を少しボウルに取り、味噌を溶く。
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溶いた味噌をフライパンに入れ、薄切りにしたしょうがを散らし入れ、さらに3.4分煮る。
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鯖を取り出し、ネギを入れてフライパンの蓋をする。ネギがしんなりするまで火を通す。
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15
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適当に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
ちょっと味濃いかもしれん。薄味が好きな方は、漬け込み時間を半日にして、味噌を大2に減らして下さい。
このレシピの生い立ち
既存の料理をそのままスパイスカレー化する実験レシピ第２弾。
友人からリクエストをいただき、鯖味噌をカレー化。
友人からリクエストをいただき、鯖味噌をカレー化。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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