フライパンで♪手羽先のしょうゆ風味唐揚げ
ちはそう汰
作り方
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1
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鶏の手羽先の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、二重に重ねたナイロン袋に入れます。
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2
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1に●の材料をすべて入れます。ニンニクは包丁の側面で潰して下さい。
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3
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一度軽く揉んでから、ごま油を入れ、よく揉み込んで下さい。
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6
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片栗粉を加え、よく混ぜます。手羽先の細部まで片栗粉を付け、余分に付いたものは手で叩いて落します。
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7
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フライパンに揚げ油を入れ、170℃～175℃に熱してから6を入れ、揚げていきます。
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8
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一度に入れるのは4本程度までして下さい。それ以上入れると油の温度が下がってしまい、カラッと仕上がりません。
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9
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7～8分間揚げます。途中何回かひっくり返したり、お玉で油を回しかけて下さい。
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コツ・ポイント
ニンニクは生を使って下さい。風味豊かになります。
片栗粉は細部まで付け、余分なものは落として、薄く付けるようにして下さい。
揚げ温度が難しい場合、火加減を中火で調理して下さい。
片栗粉は細部まで付け、余分なものは落として、薄く付けるようにして下さい。
揚げ温度が難しい場合、火加減を中火で調理して下さい。
このレシピの生い立ち
骨取り処理済みの手羽先が売っていたので。もちろん骨付きでも、普通のもも肉でもできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちはそう汰
