しっとりロールケーキ生地

Name: しっとりロールケーキ生地
Yield: 28×32ｃｍ天板1枚
Ingredients: 薄力粉 110g; グラニュー糖 120g; 卵 5個; 牛乳 30cc

Description

うちのオーブン皿の配合なので、分量はあまり気にしないでください。どちらかというと、小技をΣd(ゝω・o) 冷まし方と、焼き目をはがすことで、しっとりにできます☆写真はこれを使ったケーキID：453688です。

110g

グラニュー糖

120g

5個

30cc

1

別立てで生地を作ります。卵黄に砂糖40gを混ぜ、湯煎にかけて人肌より温かいくらいの温度にして、白っぽいクリーム状になるまで泡立てます。ちなみに私は直火で温めてしまいます。だって湯煎は面倒なんですものｪﾍ♪ (-ω-｀*)ゞ
2

卵白は80gの砂糖を2～3回に分けて入れながら泡立て、卵黄とあわせ、牛乳・粉を加えて、180度のオーブンで15分くらい焼きます。
3

焼けたら天板から敷き紙ごととりだし、新聞紙（熱いから）の上に敷き紙ごとのせます。その上に天板を伏せて載せます。（熱いから注意！！）この状態で冷めるまで2時間くらい放置します。
4

冷めたら焼き目をはがします。手でこすっていくとイカの皮みたいにぺろんととれますｖ
これで口あたりがだいぶ変わりますので手間を惜しまずにはがしましょう。
5

焼き目をむいたほうが表になるように、ひっくり返して、全体にシロップ（砂糖を同量のお湯でといたもの）を塗ってから、クリームやジャムなどを塗って巻きます。