炒り豆腐 ★宇都宮学校給食

Name: 炒り豆腐 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚ひき肉 60g; 干ししいたけ ２ｇ; にんじん 中1/4本; 玉ねぎ 中1/3; グリンピース ２０g; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; サラダ油 小さじ2

Description

味のしみ込んだ豆腐がおいしい一品です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

1丁

60g

２ｇ

中1/4本

中1/3

２０g

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

作り方

1

干ししいたけを戻して千切りに，玉ねぎ・にんじんも千切りにする。
2

豆腐を茹でて，水気をきり，細かくほぐす。
3

鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒める。
4

肉がポロポロになってきたら、干ししいたけ・にんじん・玉ねぎを加えて炒める。
5

玉ねぎが透き通ってきたら、調味料・豆腐を入れてかき混ぜながら炒める。
6

最後にグリンピースを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

★ひき肉はポロポロになるまで炒めると，ダマになりにくいです。

★豆腐を茹でたら、泡だて器等で細かくほぐすと，きれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市の標準献立レシピです。
豆腐をおかずとして，しっかり食べてもらいたくて考えました。

レシピID : 4537824 公開日 : 18/03/23 更新日 : 18/03/23

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html