のり弁 最強カルテットにオカズは不要!?
ヤス＠武州川崎
作り方
-
-
1
-
14㎝×10㎝(550ml)の容器に、150gのご飯を盛りました。
１人前の量や容器に差はありますから、参考程度に。
-
-
-
2
-
塩昆布は、古くなりますと、湿気を吸って重たくなります。
重さよりかも、見た目で、使用して下さい。
-
-
-
3
-
塩昆布を、万遍なく散しましたら、次は、鰹節(削り粉)です。
-
-
-
4
-
色々と試しましたが、雑節は、生臭さが出ますので、使わないで下さい。
ここは、鰹節100％の削り粉を使用して下さい。
-
-
-
5
-
鰹節(削り粉)を、全体にふりかけます。
写真サイズの容器でしたら、小さじ１～11/2程度の量で、覆いつくせると思います。
-
-
-
6
-
醤油を、さっと回しかけます。
ムラがあっても構いません。
ここでは、軽くかけるだけで、ＯＫです。
-
-
-
7
-
軽く炙った海苔を、適当な大きさに千切りながら、敷き詰めます。
この時点では、海苔の使用は、半量程度だと思います。
-
-
-
8
-
海苔の上から、醤油を、全体に垂らしていきます。
が、どうしても表面張力で、ムラが出来てしまいます。
-
-
-
9
-
醤油と海苔が馴染むよう、ペチペチと指で叩きます。
-
-
-
10
-
醤油を吸って、海苔が縮みますから、空いたスペースに、海苔を敷き、醤油をちょっとだけ垂らす。
これを繰返します。
-
-
-
11
-
白いご飯が見えなくなったら、完成。
ここからは、時間が、最大の調味料です。
-
-
-
12
-
17/11/21
「のり弁」の人気検索トップ10入り、感謝！
-
-
-
13
-
18/01/20
「のり弁」の人気検索１位獲得、感謝！！
-
コツ・ポイント
・醤油を吸って縮みますから、だいたい覆う面積の２倍程度の海苔を用意して下さい。
・こんなに醤油をかけたら、しょっぱいだろう!?と思うくらいで、ちょうど良いです。
・材料が少なくシンプルですから、どれか一つ欠けても、旨くありません。
・こんなに醤油をかけたら、しょっぱいだろう!?と思うくらいで、ちょうど良いです。
・材料が少なくシンプルですから、どれか一つ欠けても、旨くありません。
このレシピの生い立ち
自分が、昔から食べている、のり弁です。
本当に、これだけで美味しく食べられますが、バランスと言う点では、良くないですね…。
時間も調味料ですから、残りご飯を、のり弁にしておきますと、翌日の麺類と合せるのに、便利です。
本当に、これだけで美味しく食べられますが、バランスと言う点では、良くないですね…。
時間も調味料ですから、残りご飯を、のり弁にしておきますと、翌日の麺類と合せるのに、便利です。
ヤス＠武州川崎
