ほんのりあまーいコーンパン

コーン好きの娘のために考え出しました。クリームコーンと粒コーンのダブルで少しあまくってもちもちのパンになりました♪

材料 (1.5斤分)

350グラム
クリームコーン
小1缶(230グラム)
ホールコーン
小1/2から1缶
ホールコーンの缶汁
50cc
ぬるま湯
65~70cc
砂糖
15グラム
生イースト
12グラム(ドライイーストなら5グラム)
4グラム
バター
15グラム

1

生イーストは分量のぬるま湯の一部と砂糖ひとつまみで予備発酵させておきます。
(ドライイーストのときは必要ありません)

2

強力粉・クリームコーン・砂糖・塩と1のイーストをボールに入れて軽く混ぜ、ホールコーンの缶汁・ぬるま湯を様子を見ながら少しずつ入れて捏ねていく。

3

良く混ざってきたら台の上でしばらく捏ねて、バターを少しずつ入れる。捏ね上がり直前に水気を切っておいたホールコーンを入れる。

4

捏ね上がった生地をキレイに丸め直してボールに入れて、1次発酵(約1時間弱)。
2倍くらいになって、フィンガーテストしてO・Kならば3つに分割してベンチタイム10分。

5

3つ山に成形して食パン型に入れて2次発酵(約40分)。

6

210度に予熱しておいたオーブンに霧吹いて入れて、約30分。途中、焦げそうならばアルミホイルをかけて焼きあげる。

コツ・ポイント

水分量は様子を見ながら足して下さい。お好みでバターを多めにしてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45431 公開日 : 02/03/14 更新日 : 02/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」