デミグラスソースde煮込みハンバーグ

１．玉葱を微塵切りにし、油でキツネ色に炒める。
２．合挽き肉と１．ソース、バジル、牛乳で浸したパン粉、卵黄、塩、胡椒を入れ練る。

３．フライパンに油をひき、２を成形したものを両面強火で焼き固める（中までは火は入れない）
４．にんじんはシャトー切り、南瓜、玉葱は適当な大きさにきり、鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水を張り、煮込む、沸騰したら、デミグラスとローリエを入れ溶かし、３を入れ煮こむ。

５．４にソースとケチャップ、牛乳を追加し、トロミが出るまで弱火で煮込む。
６．皿に盛り付け、生クリームをかけ、貝割れを添える