デミグラスソースde煮込みハンバーグ

デミグラスソースde煮込みハンバーグ
市販のデミでもちょっと手をかけたらレストランの味に変身!
肉は柔らかくジューシーに仕上がっている。身体温まるレシピです

材料 (1人分)

合挽き肉
130g
玉葱
40g
1個
牛乳・パン粉
少々
塩・胡椒
少々
SBバジル・ナツメグ
少々
キャノーら油
大さじ2
ソース
小さじ1
南瓜
40g
にんじん
40g
玉葱
1/4
貝割れ
数本
デミグラスソース
2/3
ケチャップ
小さじ1
ソース
小さじ1
大さじ1
牛乳
30cc

1

1.玉葱を微塵切りにし、油でキツネ色に炒める。
2.合挽き肉と1.ソース、バジル、牛乳で浸したパン粉、卵黄、塩、胡椒を入れ練る。

2

3.フライパンに油をひき、2を成形したものを両面強火で焼き固める(中までは火は入れない)
4.にんじんはシャトー切り、南瓜、玉葱は適当な大きさにきり、鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水を張り、煮込む、沸騰したら、デミグラスとローリエを入れ溶かし、3を入れ煮こむ。

3

5.4にソースとケチャップ、牛乳を追加し、トロミが出るまで弱火で煮込む。
6.皿に盛り付け、生クリームをかけ、貝割れを添える

コツ・ポイント

ハンバーグは練り過ぎない!硬くなりすぎる。両面に焼き目をつけてから煮込むと肉汁が流出しにくい

このレシピの生い立ち

デミグラスソースがあったので煮込みたくなりましたので作りました

レシピID : 454440 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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