マダイサラダ

玉ねぎの辛みは空気に触れることで徐々に消えます。できるだけ薄く切り、消えない時は、電子レンジで温めるとよいでしょう。マダイの切り身はしゃぶしゃぶのように、さっと湯通ししてアクを取るといった感じで。新鮮ならば生煮えでもいいでしょう。

ある人から、魚のお礼にと、新玉ねぎと胡麻ドレッシングをもらいまして、ピンときたのがこのレシピでした。副菜にも主菜にもなります。暑くなれば、冷やして食べるといいかも知れません。玉ねぎとマダイと胡麻ドレの組み合わせは、目からウロコでした。