そのままでも美味しい★パリパリ簡単春巻き
Description
味付けが割と濃いのでそのまま食べても、ケチャップや醤油でも美味しく食べれます♪
やまあづ
材料
（8〜10個）
120g位
80g位
小サイズ2個〜
1/2束
60g
■
味付け
砂糖
小2
しょうゆ
大2
オイスターソース
大1/2
料理酒
大2
鶏ガラの素
小1
ごま油
小1
塩胡椒
少々
大1
小1
大2
作り方
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1
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春巻きの皮は常温に戻しておく
(剥がれやすくするため)
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2
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しいたけと春巻きを水(お湯)で戻す
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3
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豚肉は細く食べやすい大きさに切る。
戻したしいたけ、たけのこも同様に細く切る。
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4
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ニラは春巻きの長さくらいに切る
(指一本分)春雨も同様に切る。
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5
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少量の油で豚肉を炒める。
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6
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豚肉の火が通ったら、たけのこ、しいたけ、ニラの順で炒めていく。
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7
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味付けをする。
(砂糖、醤油、鶏ガラ、お酒、オイスターソース、しいたけの戻し汁)
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8
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春雨を入れて、ごま油、塩胡椒で整えながら炒める。
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9
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最後に片栗粉を入れてとろみを出す。
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10
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具を冷ます。
(熱いままだと皮が破れやすくなります)
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11
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春巻きの皮を一枚一枚はがしておく
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12
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春巻きの皮をひし形に置き、指2本分ぐらいの具を置いて包んでいく。
(春巻きの皮はつるつるしたほうが外側です)
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13
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低温でじっくり揚げていく
(きつね色になったらok)
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コツ・ポイント
春巻きの皮はしっかり水(小麦粉or片栗粉で溶いたやつ)でしっかり剥がれないように止めてください
このレシピの生い立ち
昔作ったのを思い出して
やまあづ
