サツマイモとコーンのコロッケ♡
ままキッチン0124
作り方
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さつまいもの皮を剥いて２～３センチ幅の半月切りにします♪
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たっぷりのお湯で茹で、箸がすっと通るくらいになったらザルに上げ水気を切ります。
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水気を切ったらそのまま鍋に戻し火にかけ粉ふき芋にします( 'ω')！
【 油などはひかずにそのまま火にかけ水気を飛ばす】
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4
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サツマイモをボウルに移し、マッシャー又はフォークなどで潰します♪
ここに牛乳・塩①・砂糖を加えます
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バターをしいた小鍋にコーンを入れ
水気が飛ぶまで炒め塩②を加えます♪
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6
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芋に加えて混ぜてください♪
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7
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俵型に成形していきます♪
成形の際、手にくっついてベチャベチャになるのを防ぐためには
おにぎりの時の様に水を少し
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手につけながら作ってください♪
二つ目からは手についた芋を少し流してから水気をぱっぱっとはらって作りましょう♪
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成形した後、すぐに衣をつけると柔らかく脆いので(暖かいと)
余熱を冷まし乾かすためにこのまま少し置いておきます
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この空いた間に使った鍋を洗ったり♪
小麦粉・卵・水
を混ぜ合わせバッター液を作ります♪
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後はバッター液、パン粉の順で衣をつけてきつね色になるまで揚げたら完成です♥
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量が多い時は一つ一つ小分けにして冷凍、後日自然解凍し揚げ、お弁当に入れたりパンに挟んだり♪♡
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コツ・ポイント
もし水気が多くて成形出来ない場合はフライパンで火にかけ水気を飛ばし
冷ますとマシになりますよ( ¨̮ )︎︎
冷ますとマシになりますよ( ¨̮ )︎︎
このレシピの生い立ち
コーンとコロッケ大好きな娘の為に( 'ω')♡
ままキッチン0124
