海老チリ☆鶏肉やイカで作っても美味しいよ
Description
海老チリ好きです♡海老の代わりに鶏肉やイカを使うと鶏チリ、イカチリも作れます♡ちょっと生姜が効いた我が家のチリソースです
canary-bird
材料
350g
1/2本
土生姜
1かけ
にんにく
2かけ
大さじ2
サラダ油
適宜
150cc
◎味覇 または鶏がらスープの素
小さじ2
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
◎砂糖
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1〜2
ケチャップ
大さじ2
大さじ1
作り方
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1
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白ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにしておく
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2
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◎の材料を混ぜ合わせておく。背ワタを取った海老に片栗粉をまぶしておく
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3
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フライパンにサラダ油をひき2の海老を焼き取り出しておく(表面を軽く焼く程度でOKです)
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4
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3のフライパンを軽くペーパーでふき、サラダ油を多めにひき豆板醤を炒める
豆板醤の辛さはお好みで調整してくださいね
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5
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4に1を入れ焦がさないように香りが出るまで炒める
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6
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5に2の◎の調味料を加え煮立ってきたら海老を入れ1〜2分煮る
海老の大きさによって時間は調整してください
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7
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6の海老に火が通ったらケチャップを加え、片栗粉大さじ1に水大さじ1を加えた水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉で作るときは鶏肉に少しだけ塩胡椒しています(*^^*)
仕上げに入れる水溶き片栗粉ですが海老についてる片栗粉でもとろみがつきますので調整しながら入れてください
仕上げに入れる水溶き片栗粉ですが海老についてる片栗粉でもとろみがつきますので調整しながら入れてください
このレシピの生い立ち
海老チリが好きで、海老チリの素を使って作ってたのですが家にある調味料で作れば素を買わなくていいので節約出来るよなぁ〜から始まりました(*^^*)
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