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栗は外皮をやわらかくするために湯に10分程つける。
渋皮を傷つけないように、栗むき器を使って外皮をむく。とがったところからめくるといい。
たっぷりの水に栗、重曹、あれば大根おろし(分量外)を加えて火にかけ、あくをすくいながら30分程茹でる。
湯をすてて、栗を水にさらしながら筋や汚れを丁寧に掃除する。さらに2度水から茹でこぼし掃除する。
栗にひたひたの水、砂糖は3回に分けて加え、40分程煮て、味をふくませる。
2008年版
初栗に活用して頂いてどうもありがとう!食べたいな♪
さすがですね!大栗美味しそうです♪
立派な栗ですね☆初レポです♪どうもありがとう^^