重石不要☆キッシュ生地(覚書)

フープロに粉とバターを入れてサラサラになるまで攪拌する。その後卵黄1個を入れて混ぜ、更に冷水を入れて混ぜる

ラップの上に取り出して、包んで、丸く平たくして冷蔵庫へ一晩(生地をなじませる)

生地を麺棒で1cmほどの厚さに伸ばして、油脂を塗った型に入れ、型に合わせる。
ピケする。

取り出した生地の淵をアルミホイルでカバーして、190度で15分、途中取り出してアルミホイルを取り、刷毛で溶き卵を塗り焼く

卵を塗ってからの焼き時間は190度10分。取り出したらそのまま冷ます