冷めても美味しい♪おからこんにゃく唐揚げ
イソップアグリ
作り方
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1
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おからこんにゃくを使います。一度完全に冷凍しておき、解凍したものを用意します。
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2
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おからこんにゃくを手で一口大にちぎります。
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3
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沸騰したお湯に入れて５分間ゆでます。まんべんなくゆであがるように時々お箸でひっくり返します。
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4
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ゆであがったら水にさらします。次の工程で水分を絞る時に熱いので…
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5
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キッチンペーパーを使って１個ずつギュッと力一杯水分を絞ります。ここで水分をしっかり絞る事がポイントです。
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6
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ビニール袋に☆を入れて少し揉んで混ぜます。
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7
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おからこんにゃくをビニール袋に入れて味がしみこむようにビニール袋をもみます。
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8
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冷蔵庫に入れて20分おきます。
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9
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取り出したビニール袋に◎を入れ、ビニール袋の中の材料をよくもんで混ぜます。
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10
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衣がつきました。
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11
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180℃の油でからっとなるまで揚げます。
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12
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できあがりです。味はあまり濃くないのでお好みでケチャップなどでどうぞ。
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コツ・ポイント
おからこんにゃくを下茹でしたあとに水分を切りますが、ここでしっかり水分を切る事がポイントです。水分をしっかり切らないと揚げた時にベチャッとした出来上がりになります。下味の味加減、つけ込み時間はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
おからこんにゃくを美味しく食べるレシピを考えました。お肉のような食感で大満足です♪
イソップアグリ
