嬉しいホクホク♪さつま芋の塩おこわ

嬉しいホクホク♪さつま芋の塩おこわ
水っぽい薩摩芋でも、こちらのレシピで”ほっくほく”の、さつま芋おこわに変身です!

材料 (2合分)

さつまいも
1本(目安500g)
1つまみ
もち米
1合
白米
1合
白ゴマ
大1

1

白米・もち米を合わせて洗い、最低1時間ほど浸水させてから塩を入れて炊飯器で炊く。 薩摩芋は洗って皮を剥き、水にさらす(=灰汁を抜く)。薩摩芋の水分を切っておく。

2

写真

フライパンに油(分量外)を適量注ぎ、芋を入れて軽く炒め、蓋をして蒸す。黄金色に変わると最後強火で薩摩芋をカリッとさせる。

3

※よりカリッとさせて中まで完璧に火を通すには、2の芋を更にオーブン(又はトースター)の最高温度で10分程度焼いて下さい。

4

写真

炊飯器で炊きあがったごはんに、2の薩摩芋と白ゴマを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。

コツ・ポイント

2.の手順でフライパンで炒めるとき、薩摩芋は焦がさないようにしてください。

美味しいさつま芋が手に入ったとき、炊飯器でさつま芋とお米を一度に炊きたいときは
こちらのレシピをご参照ください→レシピID:299296

このレシピの生い立ち

ポテトのバターソテーを作っていて、ふと思いついた作り方です。
水っぽくて大きな大きな薩摩芋でも、栗のように甘くて(!)
きれいな黄金色のほっくほく食感になります♪
おこわとの相性はもちろん!ばっちりです☆
レシピID : 455403 公開日 : 07/11/06 更新日 : 09/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

09/11/28

写真

おにぎりに握ってお弁当にしました。好評でした♪

みかん組

おにぎり弁当はまた美味しさ格別でしょう♪とても美味しそうです

09/11/16

写真

甘くなかったお芋が甘くなりました♪ありがとうございます!

blooklyn

とても嬉しいコメントに感涙です~☆本当甘くて美味しそうです。

09/11/09

写真

薩摩芋を焼いてから混ぜることで存在感upでした♪おいしかった★

adzuki

とってもきれいなさつま芋のお色♪芸術のおこわですね~!!

09/11/11

写真

シンプルな味付けなのに、とっても美味しかったです♪

ねーママ

お釜からたくさんのおこわがお目見え☆とても美味しそうです♪

Profile となりのこ 2009年10月26日 06:25
質問 サツマイモは ご飯と一緒に炊くのですか?私はいつもサツマイモを炒めないでそのまま ご飯と一緒に炊いてしまいまうので サツマイモが崩れてしまいます。今度はこのやり方で挑戦してみます。 
みいんこ 2009年10月26日 09:55
このお芋おいしそう!
単品でもおやつにいけそうですね。
cafemin+ 2009年10月26日 13:20
>となりのこさん

こんにちは♪コメント頂きありがとうございます!
さつま芋、今回の方法は、炊飯器で炊いたごはんに混ぜる
混ぜご飯感覚でのレシピです♪
分かりやすいように、3の手順を詳しく書きなおしました。
貴重なご助言ありがとうございます。
cafemin+ 2009年10月26日 13:21
>おんせんたまごぉさん

こんにちは♪コメント頂きありがとうございます!
お芋が水っぽくて「残念~」と思ってしまっても
この方法でしたらひと手間かかってもほっくり仕上がりますので
是非お試しください…♪
Profile soma_haha 2009年10月26日 14:45
手順2について教えてください。
フライパンの後にオーブンまたはトースターですか?
それとも「フライパン」「オーブンまたはトースター」のどちらかだけですか?
cafemin+ 2009年10月27日 11:29
>soma_hahaさん
こんにちは♪
ご質問ありがとうございます。
「フライパンで蒸し焼きにしたお芋」を、
さらに高温でカリッとさせるために考えたレシピで、

フライパンから、芋を取り出し、それからさらに
オーブン(又はオーブントースター)で焼くことで
中までしっかり火が通ります~という意味合いです。
分かりづらいレシピで申し訳ございませんでした。
レシピ↑段落分けして追記させて頂きました。