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結びこんぶとあさりの煮物

結びこんぶとあさりの煮物の画像

Description

ちょっとだけ煮る前の準備に手間をかけて。
ごはんのおともに。

材料 （作りやすい分量）

早煮昆布
50g
あさり（殻付き）
300g
しょうが
ひとかけら
 
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    ◆あさり
    あさりは砂抜きして洗った後、鍋に入れて酒（分量外）をひとまわしする。

  2. 2

    鍋を火にかけて酒蒸しし、あさりの口が開いたら火をとめてむき身にする。

  3. 3

    ◆早煮昆布
    早煮昆布はやわらかくなるまで5分程度水につける。

  4. 4

    早煮昆布に結び目を作り、結び目ごとに包丁で切り分ける。

  5. 5

    ◆しょうが
    千切りにする。

  6. 6

    ◆煮る
    鍋にあさり・早煮昆布・しょうがを入れ、具材がかぶるくらいの水を加えて火にかける。

  7. 7

    沸騰したら弱火にし、砂糖と酒を加え3分程度煮る。

  8. 8

    しょうゆを加え、煮汁が減って鍋底が見えるくらいまで10分程度煮る。

コツ・ポイント

・あさりを酒蒸ししたときの煮汁や、早煮昆布の戻し汁は、汁物や他のお料理に使いまわし◎
・完成後、しばらく置いておくと味がなじんでさらにおいしくなります。

このレシピの生い立ち

祖母の食卓から。
レシピID : 4554390 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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小ひつじ
結びこんぶとあさりの煮物
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