鯖の柚子味噌煮

鯖の柚子味噌煮
柚子入りで風味も良く臭みもないので食べやすいです。ご飯がかなりススミます(^m^*)    

材料 (4人分)

1尾分 4切れ
@水(下処理用)
500cc
@酢(下処理用)
50cc
●水
250cc
●酒
100cc
●味噌
大さじ4
●砂糖
大さじ1・5
大さじ1
●醤油
大さじ1
●すりおろし生姜
小さじ1
@柚子の皮の粗微塵
大盛り大さじ1

1

ボウルに@を入れよく混ぜてから鯖を入れて血などの汚れをサッと洗い落としキッチンペーパーで水気を拭き取り4等分に切り分けて皮目に×の切込みを入れておく。柚子の皮をよく洗い粗微塵にしておく。

2

鍋か深めのフライパンに●を加え入れてよく混ぜ合わせ、鯖が重ならないように並べ入れてから中火で加熱し落し蓋をする。

3

煮汁が沸騰してきたら少し火を弱め、時々、皮目に煮汁をかけながら加熱する。

4

煮汁が半分くらいになってきた頃に、柚子皮の微塵切りを加え混ぜ、程よい濃度まで煮込んだら完成。

5

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めすぎると辛くなるので注意。柚子皮は多めに入れた方が香りが良くて美味しいです。

このレシピの生い立ち

柚子の香りで食べやすく臭みのない味噌煮を作ってみました。
レシピID : 455537 公開日 : 07/11/06 更新日 : 11/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/12/02

写真

下処理って大切ですね♪とっても美味しく頂きました~(*◔‿◔)♡

みきえレシピ

お役に立てて良かったです^^美味しそうなレポ嬉しいです♡感謝

09/07/28

写真

臭いのが苦手な私も食べれ、サバ好き彼も大絶賛でした♪

sweet_an

苦手なのに美味しく食べてもらえて嬉しい^^励みになります~♡

08/09/09

写真

下処理で生臭みも無し!柚子風味が最高だね♡美味しさ太鼓判!

pappatyan

セレブ鯖味噌煮になってる^m^太鼓判ありがとう♡嬉しいです♫

08/02/09

First tsukurepo mark
写真

柚子風味の鯖味噌ははじめてです!おいしかった〜♡ごちそうさま

White-Plumeria

柚子風味でサッパリしますよね^^美味しそうなつくレポ有難う♥