ポン酢でいただく、アオリイカの天ぷら。

アオリイカに格子状の隠し包丁を入れる。
適当な大きさに切り、旨い塩をあててバットに並べ、10分置く。

♦をボウルに入れて混ぜる。
アオリイカの表面についた水分をキッチンペーパーでふきとり、天ぷら粉(分量外)を多めにまぶす。

♦を付けて、180℃の油で表30秒、裏15秒で揚げる。
お皿に盛り付けて出来上がり。
ポン酢をつけながら召し上がれ。