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さばの辛味蒲焼きめし

さばの辛味蒲焼きめしの画像

Description

安価な塩サバを使って簡単に
激うま丼を作ろう！一味唐辛子で辛味を好きな辛さに調整

材料 （2〜3杯分）

塩サバ
2枚
片栗粉
適量
■ 揚げ油
■ ☆タレの材料
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆醤油
大さじ4
☆おろし生姜
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆一味唐辛子
好みで
■ 薬味
白髪ネギ
少々
万能ねぎ
少々
刻み大葉
少々
ゴマなど
少々

作り方

  1. 1

    塩サバのヒレはハサミで切り落とす
    4〜5等分に切る
    竜田揚げのようにするので助骨や中骨はそのままでもよい

  2. 2

    塩サバに片栗粉をまんべんなくまぶす

  3. 3

    170度に熱した油でカラッ揚げる

  4. 4

    タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく

  5. 5

    フライパンにタレを入れて、火にかける
    ぐつぐつしてきたら、揚げた塩サバを入れて、タレが少なくなるまで煮詰めて絡める

  6. 6

    丼にご飯を盛り、鯖の蒲焼きをのせる。
    タレを少しご飯にかけてやると更に旨い。刻み大葉や白髪ネギや万能ねぎなどを散らせ完成

コツ・ポイント

辛いのか好きな人は仕上げにも、一味唐辛子をかけてまぶすと風味がよく食欲が増す。
大根おろしなども合う

このレシピの生い立ち

簡単に作れて旨いのでよく作る定番レシピ
王道なら蒲焼きとして山椒で食べるのが旨いが、辛いのが好きなので辛い蒲焼き丼にしてみた
今の時期なら、サンマ、スーパーで安売りのマグロのアラや鰯、鶏肉、白身魚など何でやってもうまし！
レシピID : 4556606 公開日 : 17/10/01 更新日 : 17/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年6月23日
初れぽ
写真
2525misa
お弁当で色気ない盛り付けm(__)mタレ半量で作♪旨❤ご馳走様♪

旨そうです！れぽ、ありがとうございます(∩´∀`∩)

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ちゃらりんこクック
さばの辛味蒲焼きめし
by ちゃらりんこクック