うすいえんどうと椎茸の卵とじ
作り方
コツ・ポイント
豆は白だしで4分茹で、そのまま冷まして豆に味を含ませます。自然に冷ますことで豆にしわが寄らずふっくら綺麗に仕上がります。
程よい軟らかさの豆のゆで時間は5分。でもあとで再び豆に火を入れるので最初のゆで時間は4分にしました~
程よい軟らかさの豆のゆで時間は5分。でもあとで再び豆に火を入れるので最初のゆで時間は4分にしました~
このレシピの生い立ち
豆ごはん以外で食べたいと思って作りました。だし汁も飲める濃さにしています。
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