大人のクレソン豆乳ポタージュ

少量の塩→ジャガイモ→玉ねぎ→少量の塩の順で野菜を重ね、弱火にかけて少量の水(我が家では酵母液)で重ね煮をする。

野菜が柔らかくなり甘い香りがしてきたら、最後にクレソンを投入し軽く火をいれて終了。

火を止めてから豆乳(又は牛乳)と白味噌(お好みで)をいれて、ミキサーやブレンダーで混ぜる。緩さで水分量を増減して下さい。