男飯 実山椒のボロネーゼパスタ
俺様インコ
作り方
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レシピの写真は2人分です。
ID:4548698で作った実山椒の塩漬けは、1時間くらい水に浸けて塩抜きをしておく。
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ニンニクとタマネギは荒みじん切り、トマトはダイス状に切る。実山椒は包丁の腹で潰しておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ニンニクを炒めていく。
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4
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ニンニクに軽く焼き色が付いたら、火を中火に強め、タマネギとトマトを入れて炒めていく。
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5
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トマトから汁気が出てくるので、ブイヨンを入れ溶かしておく。
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6
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汁気がなくなる寸前まで炒め続けていく。
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7
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汁気がなくなってきたら挽き肉を入れて、塩胡椒を振る。
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お肉に火が通ったら赤ワインを入れて軽く煮込む。
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9
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最後に潰した実山椒を足して、隠し味に軽く醤油を回し掛ける。
茹で上がったパスタをソースに軽く絡ませて皿に盛ったら完成。
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コツ・ポイント
実山椒の量はお好みで増減してください。トマトは缶詰でも問題ないです。トマトは湯剝きした方が良いでしょうが、面倒くさいのでそのまま切りました。
このレシピの生い立ち
せっかく手に入れた実山椒なのでお肉に合わせてパスタに使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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俺様インコ
