レンコンの磯辺揚げ

レンコンのすりおろしと海老のすりおろしをまぜて揚げてみました。

材料 (1人分)

レンコン
30g
海老
15g
海苔
1/2枚
小麦粉
小さじ1
砂糖
小さじ1/3
ひとつまみ
適宜
絹さや
2~3まい

1

レンコンは皮をむき、しばらく酢水につけてから、すりおろす。

2

海老は皮をむき、背ワタをとって、包丁でたたく。小麦粉を加えてすり鉢でよくする。1と砂糖、塩を加えよく合わせる。

3

海苔を4等分に切って小判型に成型した2を包み、油で揚げる。

4

絹さやはすじをとってよく洗い、ラップに包んで電子レンジに20秒~30秒かけ、水にさらす

5

3を器に盛り付け、絹さやを飾る。

コツ・ポイント

お弁当にちょうどいいおかずになりました。お好みで、醤油や、こんぶ茶も加えるとおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

どこかの本で見たレシピを思い出して作ってみました^^
レシピID : 455853 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/07

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