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ゴーヤの甘酢漬け♪（砂糖で灰汁抜き）

ゴーヤの甘酢漬け♪（砂糖で灰汁抜き）の画像

Description

夏はゴーヤの苦味で頑張ろう♪

材料 （１～５人分）

ゴーヤ
１本
砂糖(上白糖)
７０ｇ前後
市販寿司酢
８０～１００ｃｃ程度
オリーブオイル
大さじ１～２
市販白出汁
大さじ１
刻み鷹の爪
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを２つ割りして綿と種を取り５㎜程度に刻みます。

  2. 2

    写真

    ボールに入れ、大さじ５～６杯の白糖をまぶして、軽く揉み込むように混ぜます。

  3. 3

    写真

    常温で１時間程度放置しておきます。

  4. 4

    写真

    水洗いして５分程度水にさらします。

  5. 5

    写真

    ザルから上げたゴーヤをペーパーかタオル等でしっかり水気を取り、漬け液に入れて軽くモミモミして冷蔵庫へ。

  6. 6

    個人的には４～５日目からが良いように思います^^

コツ・ポイント

茹でるとシャキシャキ感が無くなるので、自分の場合は生で漬けます。

案外日持ちします。

２週間は余裕^^
これからの季節、ホボ毎日弁当行き（笑）

このレシピの生い立ち

ゴーヤも色んな食べ方が増えてきましたね^^

甘酢漬けは簡単で日持ちするのでお勧めです^^ｖ
レシピID : 4559332 公開日 : 17/06/09 更新日 : 17/06/09

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ゴーヤの甘酢漬け♪（砂糖で灰汁抜き）
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