真竹とひき肉のピリ辛炒め
Description
ちょっとピリ辛・でもオイスターソースでコクのある味に仕上がってます♪
お酒のアテに、もちろん白ご飯も進む嬉しい一品です♥
お酒のアテに、もちろん白ご飯も進む嬉しい一品です♥
ラブリーミュウちゃん
作り方
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1
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真竹は皮の黒い部分を剥き、水1.5Ｌに重層小さじ1.5を加えた熱湯で落し蓋をして30分茹でてザルに取り冷水で洗う。
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2
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１を厚さ5㎜位の食べやすい大きさにカットしておく。
★を先に混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンを中火で熱してサラダ油を敷き、生姜を炒めて香りが出たらひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
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4
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３に豆板醤を加えて熱を入れたら砂糖も加えて肉に甘味を入れる。
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5
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４に２の筍を入れて2分ほど中火で炒めたら、★を加えて味を絡めながらほぼ水分がなくなるまで炒める。
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6
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５にごま油を加えて香りを付け、刻みネゴを加えてざっくり混ぜ火を止める。
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7
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５を大皿に盛り、刻みねぎをトッピングする。
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コツ・ポイント
豆板醤は炒めて火を通すと旨みが。出ます
砂糖はほかの調味料より先に肉に加えると味が染みます。
肉はパラパラになるまで炒めてください。
さめても美味しくいただけますよ♥
砂糖はほかの調味料より先に肉に加えると味が染みます。
肉はパラパラになるまで炒めてください。
さめても美味しくいただけますよ♥
このレシピの生い立ち
職場の仲間から、真竹のおすそ分けがあったので♪
ラブリーミュウちゃん
