タコと干し椎茸の炊き込みご飯
Description
｛タコと干し椎茸｝を使い｛炊き込みご飯｝を作りました。風味と旨味が増しておいしいです。｛具材｝が作り置きできます。
サリー1号さん
材料
（1～2人前）
3号
540cc
270g
2個
いりこだし(ティーパック、炊飯用）
8g(1袋）
干し椎茸のだし汁（炊飯用）
約700~800ml
みりん（煮付け用）
大さじ2杯～3杯
酒（煮付け用）
少々
醤油（煮付け用）
大さじ3~4杯
生姜の漬物（紅しょうが）なくても可
1袋
砂糖(三温糖)煮付け用
大さじ3杯
作り方
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1
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①小鍋に｛干し椎茸｝を水でもどす。｛干し椎茸のだし｝をつくる。
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2
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②多めに水と｛干し椎茸｝を入れ火にかけ「アク」を取る。沸騰する前に火を止める。強火。
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3
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③｛干し椎茸のだし｝を作る。
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4
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④冷ましてから、戻した｛干し椎茸｝を手で絞（しぼ）る。絞った汁も使う。
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5
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⑤ ③の｛干し椎茸のだし｝に｛いりこだし｝を入れ少し煮る。中火。
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6
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⑥ ⑤の煮汁で｛米｝を炊飯する。
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7
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⑦炊飯したご飯。上参照。「しゃもじ」でよく混ぜる。
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8
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⑧戻した｛干し椎茸｝を食べやすい大きさで切る。サイコロ状。
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9
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⑨｛タコ｝を食べやすい大きさに切る。
煮るので。小さく切らない。
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⑩小鍋に｛⑧の干し椎茸,醤油,砂糖,みりん,酒,⑤いりこだし（炊飯用の残り）｝を入れ煮る。やや強火。
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⑪｛タコ｝を入れる。「スプーン」で
よく混ぜる。
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⑫煮汁が少し減るぐらいに煮る。中火。
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⑬ ⑦炊飯したご飯に｛⑫の具と煮汁｝を入れ、よく混ぜる。保温して出来上がり。
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⑭｛具｝を別に煮て｛ご飯｝に混ぜることで風味があり柔らかく、おいしい。
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⑮｛具材｝を一緒に
ご飯を炊いていないので｛タコ,干し椎茸｝の大きさが縮んでいない。
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⑯｛ご飯｝の付け合せに｛生姜の漬物｝をスーパーで購入。
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コツ・ポイント
☆縮むので｛タコ｝を煮過ぎないでください。
☆炊飯したご飯に｛具と煮汁｝を好みの量で調整して入れて、よく混ぜてください。
☆｛干し椎茸｝は固めなので、薄く切るか細かめに切ってください。
☆炊飯したご飯に｛具と煮汁｝を好みの量で調整して入れて、よく混ぜてください。
☆｛干し椎茸｝は固めなので、薄く切るか細かめに切ってください。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
