新しょうがのレッドカレーの画像

Description

少し手の込んだカレーを作ってみませんか?具だくさんでスパイシーなので食べごたえがあります☆

材料 (4人分)

下準備
パセリ(みじん切り)
適宜
リングイカ(5㎜幅)
200g
レッドカレーペースト
25g
200ml
150ml
砂糖
小さじ1
ナンプラー
大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を切る(下準備の通り)。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル(分量外)、レッドカレーペーストを入れ香りが出るまで炒める。

  3. 3

    海鮮(むきえび・イカ)→野菜(白菜の葉とパセリを除いた材料)を順に入れて炒める。

  4. 4

    火が半分程度通ったら、“A”の材料を加え10分程煮込んだら、白菜の葉を入れ火が通ったら火を止める。

  5. 5

    ご飯(分量外)を皿に盛りつけ、パセリを振りかけ、レッドカレーを注いで出来上がり。

コツ・ポイント

新しょうがの爽やかな辛みとカレーを組み合わせて、スパイシーなレッドカレーに仕上げました。野菜たっぷりとスパイシーなカレーは暑い夏にピッタリです。

このレシピの生い立ち

【レシピ】
JA宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 那須 香
レシピID : 4563128 公開日 : 17/06/06 更新日 : 17/06/06

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