新しょうがのレッドカレー
Description
少し手の込んだカレーを作ってみませんか?具だくさんでスパイシーなので食べごたえがあります☆
材料
(4人分)
■
下準備
50g
2枚
パセリ(みじん切り)
適宜
8尾
リングイカ(5㎜幅)
200g
レッドカレーペースト
25g
■
A
200ml
150ml
120g
砂糖
小さじ1
ナンプラー
大さじ2
作り方
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1
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材料を切る(下準備の通り)。
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2
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フライパンにオリーブオイル(分量外)、レッドカレーペーストを入れ香りが出るまで炒める。
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3
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海鮮(むきえび・イカ)→野菜(白菜の葉とパセリを除いた材料)を順に入れて炒める。
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4
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火が半分程度通ったら、“A”の材料を加え10分程煮込んだら、白菜の葉を入れ火が通ったら火を止める。
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5
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ご飯(分量外)を皿に盛りつけ、パセリを振りかけ、レッドカレーを注いで出来上がり。
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コツ・ポイント
新しょうがの爽やかな辛みとカレーを組み合わせて、スパイシーなレッドカレーに仕上げました。野菜たっぷりとスパイシーなカレーは暑い夏にピッタリです。
このレシピの生い立ち
【レシピ】
JA宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 那須 香
JA宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
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